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| Soupe de poissons
de roche, sa rouille et ses croûtons |
12.50
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| Tartare de Légumes
pressés, crema di balsamico, gaufrette au parmesan |
12.00 |
| Suggestion du moment |
11.00 |
| Ravioles du Royan en salade
aux pointes vertes |
16.00 |
| Tatin de Légumes tièdes
à la tapenade, filet d'huile d'olive |
15.00 |
| La douzaine de Moules farcies
au beurre persillé |
15.00 |
| Blinis de Pommes de terre
aux St-Jacques tièdes, vinaigrette au corail d'oursin |
20.00 |
| Escalope de Foie gras cuit
entier aux éclats de pistache, accompagné de sa
glace |
20.50 |
| Salade niçoise "Le
Ceinturon" |
11.50 |
| Salade de magret de canard
aux pommes fruits |
12.50 |
| Melon glaçé
au Muscat (en saison) |
11.50 |
Assiette d'huîtres
et ses accompagnements (les 6)
(les 12)
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12.00
20.00 |
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| Le grand Aïoli Provencal |
20.00 |
| Rougaille de
dos de Cabillaud rôti au citron vert |
15.00 |
| Suggestion du moment |
14.00 |
Mixed de Poissons cuits dans
un bouillon de Bouillabaisse
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19.50 |
| Filets de Rougets au fenouil,
petite ratatouille |
19.00 |
| Loup grillé sauce
vierge, bouton d'artichaut, tomates confites |
23.00 |
| Grosses Gambas grillées
décortiquées, flambées à l'anis,
Risotto crémeux |
26.00 |
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| Magret de Canard
au thym frais, jus réduit, galette de pommes de terre |
16.00 |
| Suggestion du moment |
14.00 |
| Côtes d'Agneau grillées
et sa bouchée confite, purée de légumes
d'antan |
21.00 |
| Filet de Boeuf, jus à
la moutarde à l'ancienne, écrasée de Pommes
de terre à l'huile d'olive |
26.00 |
| Foie gras chaud de canard
au pain d'épices |
29.50 |
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| Assortiment de fromages affinés et son mesclun |
9.50 |
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Les
Desserts (pensez à commander
vos desserts en début de repas) |
| Délice Chocolat - Mandarine croustillant |
9.00 |
| Tarte fine aux Pommes |
9.00 |
| Tatin Ananas, Rhum, Noix de coco |
9.00 |
| Coupe de Maures (crème de marron, fromage blanc, marrons, caramel) |
9.00 |
| Gourmandise du moment |
8.50 |
| La Poire Williams (glace poire + alcool de poire) |
9.00 |
| Le Colonel (sorbet citron + vodka) |
9.00 |
| La Bourguignonne (glace cassis + Marc de Bourgogne) |
9.00 |
A la carte |
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| Café Gourmand (café + 3 mignardises) |
10.00 |
GLACES et SORBETS |
7.00 |
| Vanille, Café, Chocolat, Fraise |
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| Poire, Citron, Mangue, Cassis, Mandarine |
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SUR COMMANDE :
Une formule peut être étudiée pour les clients végétariens
RESTAURANT GASTONOMIQUE
Cuisine inspirée par la Provence et les Produits de la Mer
Restaurant fermé le dimanche soir et lundi (hors saison)
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